梭鱼主要是用来作观赏的鱼类，不过与其他的观赏鱼不同的是，它也是可以吃的梭鱼主要产于沿海或海水淡水交界处，肉质鲜美。那么，对于如此鲜美的梭鱼，我们究竟要如何进行烹饪呢？妈网百科就教大家几种关于梭鱼的家常做法！



　　红烧梭鱼



　　主料：梭鱼(5条)、蒜(适量)、姜(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)



　　调料：料理酒(适量)、浓口酱油(适量)、醋(适量)、糖(适量)、五香粉(适量)、桂粉(适量)



　　做法：



　　1、洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎；



　　2、按自己口味儿用调味料调调好味汁；



　　3、鱼裹上淀粉，入平锅小火油煎至内熟外酥；



　　4、两面都煎好以后，用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁；



　　5、盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，装盘点缀上香菜就即可。



　　小窍门：鱼很细小很容易熟，煎鱼的时候要掌握好火候，时间很短就会熟透的。



　　辣烤梭鱼



　　主料：梭鱼(4条)



　　调料：葱(适量)、姜(适量)、红辣椒(适量)、方便面料包(1包)、老抽(适量)、料酒(适量)、孜然(适量)



　　做法：



　　1、将梭鱼清理干净后，背上开几刀；



　　2、放入大碗内，撒入方便面料包，倒入老抽，再倒些许料酒；



　　3、拌匀后腌20分钟使之入味；



　　4、红辣椒切圈，葱切葱花，姜切细丝，烤箱180度预热；



　　5、烤盘铺入锡纸，将腌好的鱼放入，均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些许孜然；



　　6、用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。



　　小窍门：腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀，因为方便面料包里有盐份，所以不需要再放盐。



　　野山椒梭鱼汤



　　主料：梭鱼(两条)



　　调料：野山椒(适量)、生菜(适量)、葱(适量)、姜(适量)、大料(适量)、香菜(适量)、枸杞子(适量)



　　做法：



　　1、准备食材梭鱼、葱、姜、大料香菜、野山椒、生菜；



　　2、将鱼收拾干净，剔骨，将鱼肉和鱼骨分开、切大块；



　　3、锅内添水，放入葱、姜、大料煮，开锅后放入野山椒，放入鱼肉段；



　　4、再次烧开，放入生菜就可以出锅了，点缀上香菜末、泡好的枸杞子。



　　小窍门：鲜梭鱼，煮的时候不宜过长，保持鱼肉的鲜美。野山椒可以根据自己的口味添加，喜欢辣的可以再放一些泡椒的汁。

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